琥珀核桃需要用到冰糖、蜂蜜、油和白芝麻，而糖霜核桃只需要白水和白糖就可以。两种核桃都需要熬制糖汁，古代的厨房，炤台的火一直都用木材温着，而且酒楼的铁锅都是做大锅饭用的，容量大，所以小琪并没有耗多少时间，就将五斤多的核桃分成两份，一样做了些。
门外的阿一早在小琪熬制糖汁的时候，就狠狠地咽了咽口水，听着厨房中，油锅“吱吱”作响，香甜中带着些许清油的香气，让阿一控制不住地想要推开门，一探究竟。但是想着陈掌柜离开时候的嘱咐，阿一只能在门口左右踱步地守着，想着等会小琪出来了，一定要偷偷问问她，在做些什么，他以前可从没有闻过如此甜糯的味道。
小琪将五斤核桃做好之后，从碗架上取出两个小蝶，一样放置了一些在碟子里，又将剩下的核桃，放在簸箕中，搁在炤台上，准备凉透之后背回家去。
阿一听着厨房中已经没有了动静，立即在门外停下了步子，垂涎欲滴地静静守着。小琪一推开门，就见到阿一两眼放光地望着自己，使劲咽了咽口水，舔了舔舌头，急急忙忙问道：“小琪，小琪，你在做什么？这是什么啊？怎么这么甜，还有油油的味道？”
一边说着，还垫着脚侧着身，往厨房里面张望着。完全忘记了陈掌柜离开前，交代他等小琪结束之后，要进去查看，小琪用了多少东西，都得规规矩矩地记在账上的。
“陈掌柜呢？”小琪见门外只有阿一一人，赶紧询问道。琥珀核桃和糖霜核桃，趁着热气吃会酥脆一些，虽然凉却之后甜味更浓郁，但是小琪还是想早点让陈掌柜看看，这些东西，到底能不能卖钱。
“陈掌柜上去休息了，小琪，你快让我进去瞧瞧。”阿一不停地吞咽着口水，心中火急火燎。
小琪微微叹了一口气，本以为自己卖点做菜的法子就可以发家致富了，结果却没想到一切并没有想象中那么顺利。只能勉强地笑了笑，对着阿一说道：“去看看吧，你可以尝尝，看好不好吃，还有用了多少调料，你都记下吧，下次我用山货来抵。”
阿一得到小琪的首肯，完全忽略了后半句话，一溜烟就冲进了厨房，见到炤台上，满满两大筲箕未曾见过的吃食，那种甜油的味道愈发浓郁，直接伸出手就抓了一大把，塞进嘴里：“啊……啊啊……好烫！”
可是一边说着，阿一还是将满嘴的核桃，囫囵吞枣地咬了咬，吞进了肚子里。
每个筲箕里的核桃，阿一都尝了尝，一脸满足：“小琪，这叫什么名字？我觉得比糖人好吃多了！”
小琪看着阿一烫得哇哇大叫，还猛地往嘴里塞吃食的模样，因为陈掌柜离开而有些郁闷的心，稍微平复了些，至少，阿一觉得好吃了不是吗？万里长城始于脚下，什么都要一步一步来！
“这个叫琥珀核桃，那个叫糖霜核桃。”小琪走到阿一的旁边，指着做好的核桃仁跟他介绍。
“我留一些给你吃，剩下的我得带回去。”小琪见阿一是真心喜欢，心中也跟着高兴，赶紧又从货架上多拿了几个碗碟，分了一些核桃仁。
“天都黑了，我得赶紧走了，不然赶不上驴车回去了。”小琪将剩下的核桃都装进了背篓里，背在身后，对着还在狼吞虎咽的阿一道了别。