比起猪板油熬制而成的猪油，牛油无疑更香一些。只不过不管是大启，还是前朝各代，这耕牛都是不允许随意宰杀的。
所以各种牛产品，诸如牛肉、牛百叶、牛蹄、牛骨、牛油等物，市面上也很难购买到。
当然，这也并非绝对，这耕牛总有年老，亦或者生病意外的时候。但不管怎样，都需要经过官衙申报，才允许宰杀。
而眼前这个并不起眼的面摊，衣着朴素无华的老两口，竟然能弄牛油熬制辣椒红油，要说没点路子，顾琬可不信。
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《寒门首辅的锦鲤妻》第二百二十一章：卤肉
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